Sayings and Quotes of Celebrities: Samin Nosrat(사민 노스랏) sayings quotes 영어 명언 어록 wikipedia wiki website instagram Kosher salt James Beard Award, Bonappetit, Busser, Kenji, The Food Lab, Iranian cuisine Farm-to-table restaurant buttermilk chicken turkey focaccia recipes lasagna Cookbook books thanksgiving lasagna wife

Tuesday, August 29, 2023

Samin Nosrat(사민 노스랏) sayings quotes 영어 명언 어록 wikipedia wiki website instagram Kosher salt James Beard Award, Bonappetit, Busser, Kenji, The Food Lab, Iranian cuisine Farm-to-table restaurant buttermilk chicken turkey focaccia recipes lasagna Cookbook books thanksgiving lasagna wife

※ Samin Nosrat(1979년생, https://en.wikipedia.org/wiki/Samin_Nosrat , http://ciaosamin.com , https://www.saltfatacidheat.com , https://www.instagram.com/ciaosamin ) ; 미국의 요리사, TV 진행자, 음식 작가, 팟캐스터(an American chef, TV host, food writer and podcaster)이다.

James Beard Award–winning, New York Times Bestselling cookbook [Salt Fat Acid Heat] 라는 저서가 있으며, 그와 같은 이름의 Netflix 다큐 시리즈(Netflix docu-series of the same name)의 진행자이다.

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1. What any immigrant is after is a taste of home.

모든 이민자가 추구하는 것은 고향의 맛이다.

2. The delicate sweetness of just-picked vegetables is always worth savoring.

갓 딴 야채의 은은한 단맛은 언제나 맛볼 가치가 있다.

3. No one's born a good cook.

You have to learn and practice.

좋은 요리사로 태어난 사람은 없다.

배우고 실천해야 한다.

4. The higher a flour's protein content, the more structure and elasticity it will lend a dough.

밀가루의 단백질 함량이 높을수록 반죽이 더 탄력적이다.

5. I realized that food is just a really convenient tool for me to connect people and bring them together.

나는 음식이 사람들을 연결하고 하나로 모으는 정말 편리한 도구라는 것을 깨달았다.

6. Salt has a greater impact on flavor than any other ingredient.

Learn to use it well, and food will taste good.

소금은 다른 어떤 재료보다 맛에 더 큰 영향을 미친다.

소금을 잘 사용하는 법을 배우면 음식이 맛있어질 것이다.

7. Cook every single day.

Taste everything thoughtfully.

Go to the farmers’ market and familiarize yourself with each season’s produce.

매일 요리하라.

신중하게 모든 것을 맛보라.

마켓에 가서 각 계절의 농산물에 익숙해져라.

8. Persian cuisine is, above all, about balance - of tastes and flavors, textures and temperatures.

In every meal, even on every plate, you'll find both sweet and sour, soft and crunchy, cooked and raw, hot and cold.

페르시아 요리는 무엇보다도 맛과 풍미, 질감과 온도의 균형에 관한 것이다.

모든 식사, 심지어 모든 접시에서도 달콤함과 신맛, 부드럽고 아삭아삭함, 익힌 것과 날 것, 뜨겁고 차가운 것을 모두 발견할 수 있다.

9. It's easy to discount water's importance in the kitchen.

After all, it has no flavor, and more often than not, it's left off ingredient lists, making it seem like an afterthought.

Yet water is an essential element of almost everything we cook and eat, and it affects the flavor and texture of all our food.

주방에서 물의 중요성을 사람들은 쉽게 무시한다.

결국 물은 별 맛이 없으며, 종종 요리 성분 목록에서 제외되어 후순위로 간주된다.

그러나 물은 요리와 음식의 필수 요소이며, 모든 음식의 맛과 질감에 영향을 미친다.

10. Season food with the proper amount of salt at the proper moment; choose the optimal medium of fat to convey the flavor of your ingredients; balance and animate those ingredients with acid; apply the right type and quantity of heat for the proper amount of time – do all this and you will turn out vibrant and beautiful food, with or without a recipe.

적절한 순간에 적절한 양의 소금으로 음식에 간을 맞추어라.

재료의 풍미를 전달하기 위해 최적의 지방 매체를 선택하라.

그 재료들의 균형을 맞추고 산(酸)으로 생기를 불어넣어라.

적절한 시간 동안 적절한 종류와 적당한 양의 열을 가하라.

이 모든 작업을 수행하면 조리법이 있든 없든 생기있고 맛좋은 음식을 만들 수 있다.

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🥘 Make The Best Tuna Sandwich with Samin Nosrat of Salt Fat Acid Heat

https://www.youtube.com/watch?v=8GxzGND1NnA

🧂 Star of Salt Fat Acid Heat, Samin Nosrat, Makes Her Grilled Artichokes Recipe

https://www.youtube.com/watch?v=JNeVUqKH2sQ

※ Quotes & sayings from Chefs(요리사들의 명언)